Флэт уайт
$2180 мл, двойной эспрессо
Одесса · Ольгиевская, 23
Кофе, ради которого
Кофе, ради которого
стоит встать
чуть раньше
Обжариваем в задней комнате по вторникам и пятницам. Всё, что на полке, обжарено не больше девяти дней назад — и дату мы пишем на пакете, а не «годен до» через два года.
9 днеймаксимум с обжарки
2 помолаэспрессо и фильтр, отдельные кофемолки
с 7:30выпечка из печи к открытию
Что наливаем
Восемь напитков,
Восемь напитков,
в которых мы уверены
Никакой стены с сиропами и сорока позиций. Всё, что здесь есть, делается каждый день — поэтому ничего не залёживается.
Капучино
$2Плотная пена, корица по желанию
Айс-латте
$2Со льдом, летом берут чаще всего
Колд брю
$2Настаиваем 16 часов на холоде
Эспрессо
$130 мл, 9 бар, 27 секунд
Пуровер
$3V60, зерно на выбор, варим при вас
Раф
$2Сливки и ваниль, самый сладкий в меню
Капучино на альтернативе
$2Овсяное, миндальное или кокосовое
Полное меню с выпечкой, кухней и зерном домой — на странице меню.
Почему мы
Три вещи,
Три вещи,
которые правда важны
Своя обжарка
Ростер на 5 кг в задней комнате, дважды в неделю. Тёмная обжарка под эспрессо, светлее под фильтр — мы не делаем вид, что одно зерно годится и туда, и туда.
Две кофемолки
Одна под эспрессо, вторая под фильтр. Звучит как мелочь, а это разница между нормальной чашкой и горькой.
Выпечка с 7:30
Круассаны и булки печём здесь, а не размораживаем. К двум часам хорошее обычно заканчивается — это честный ответ, а не кокетство.
Как варим
Четыре шага
Четыре шага
до вашей чашки
01
Зерно
Зелёное зерно от двух импортёров — Эфиопия и Бразилия. Каждую партию пробуем до того, как она попадёт на полку.
02
Обжарка
Вторник и пятница. Дату пишем на пакете от руки — видно, что это не маркетинг.
03
Отдых
Минимум три дня до заваривания. Прямо из ростера кофе на вкус хуже, чем принято думать.
04
Чашка
Весы, таймер и бариста, который переделает, если вышло не то. Просто скажите.
Завсегдатаи
Что говорят
«Единственное место в районе, где спрашивают, каким я хочу кофе, а не наливают всем одно и то же.»
«Попросила зерно под гейзерную. Не просто продали пакет, а помололи как надо и объяснили, почему крупнее не пойдёт.»
«Переделали кортадо молча, когда сказал, что кисло. Причём дважды. Никто не вздохнул.»
«Выпечка правда заканчивается к двум. Обидно — и ровно поэтому им верю.»
Заходите
до наплыва
Тише всего с 7:30 до 9:00 и после 16:00. В полдень очередь и нет свободных столов — лучше скажем, чем будем делать вид.
Смета этого макета
Такой сайт — $590
- Сайт компании, 3 страницы$450
- Второй язык, +30%$140
Демо-макет студии AirWeb. Переключатель языка работает на всём сайте, а не только на главной.